‘Wij verkopen alleen nog beignets aan mensen die weten hoe ze het moeten uitspreken’

HAARLEM – Oliebollenkraam De Bollenbakker in Haarlem verkoopt geen appelbeignets meer aan mensen die niet weten hoe ze dat woord moeten uitspreken. “We vinden het onfatsoenlijk als mensen alleen maar wijzen naar de beignets en zeggen ‘En zes van die.’ Heb even het fatsoen om je verdiepen in de namen van de etenswaren die je koopt.” Klanten die de beignets ‘appelflappen’ noemen, worden zelfs met harde hand verwijderd.

“Als je het verschil tussen een beignet en een flap niet weet, dan heb je niks bij ons te zoeken”, zeggen ze bij De Bollenbakker. Appelbeignets worden gemaakt door schijven appel in beignetbeslag te dopen en daarna te frituren. Meestal is de appelschijf gevuld met amandelspijs. Een appelflap wordt niet met beslag gemaakt, maar met bladerdeeg. “Een wezenlijk verschil”, vindt de eigenaar van De Bollenbakker. “Het is toch van de gekke dat mensen zomaar ‘appelflap’ roepen terwijl ze naar een appelbeignet wijzen. Je zegt toch ook niet ‘lekkere macaroni’ terwijl je een bord spaghetti eet?”

Lees ook: